لا يستخدم هذا الموقع أي ملفات تتبّع أو تسويق. الوظائف الضرورية تقنياً تعمل دائماً. تُرسَل البيانات إلى Google فقط عند اختياركم عرض الخريطة.
مزيد من التفاصيل في سياسة الخصوصية.
من نحن
بعض الأماكن أكثر من مجرّد مطعم. هي قطعة من الوطن، ومكان للقاء، وطريقة لنقل الذكريات. من هذه الفكرة وُلد الباشا.
من نحن
تبدأ حكايتنا في دمشق — مدينة صاغ مطبخَها عبر الأجيال كرمُ الضيافة والتنوّع وحبّ المائدة المشتركة. في دمشق لا يكون الطعام الجيّد في الطبق وحده؛ بل يجمع الناس حول مائدة واحدة، ويصل بين العائلة والأصدقاء، وينقل الحكايات من جيل إلى جيل.
مع الباشا نحمل هذه الفكرة إلى ميونخ. هنا في شارع ليندفورم يلتقي عالمان: أجواء ميونخ النابضة وروح المطبخ الدمشقي.
لا نريد أن نقدّم لضيوفنا مطبخاً سورياً وشامياً فحسب، بل شعوراً كذلك: أن تكون مرحّباً بك، وأن تتشارك اللحظة، وأن تخرج قليلاً من إيقاع اليوم.
01
دمشق مدينة متناقضات جميلة. جدران قديمة وأسواق نابضة، وتقاليد عمرها قرون إلى جانب حياة حديثة. هذا التلاقي بالذات هو ما يلهم الباشا.
مطبخنا هو النكهات والبهارات والأطباق التي كبرنا عليها والتي تمثّل ثقافة الطعام الشامية. مكوّنات طازجة وبهارات مختارة وتحضير متأنٍّ تحوّل البسيط إلى لحظة مميّزة.
لا يعنينا أن ننسخ الماضي كما هو، بل أن نكمل التقليد ونطوّره. لذلك يجمع الباشا بين نكهات دمشق المألوفة ومفهوم مطعم حديث في ميونخ.
02
للمائدة المشتركة مكانة خاصة في ثقافة الطعام السورية. المقبلات تُشارَك، والأطباق في وسط الطاولة، والحديث يطول، فتتحوّل الوجبة إلى سهرة.
هذا الكرم جزء أساسي من الباشا. سواء على الفطور أو الغداء أو العشاء، أو لفنجان قهوة وقطعة حلوى بين الحين والآخر — نريد لكل ضيف أن يشعر بأنه في بيته.
المطعم الجيّد عندنا لا يبدأ باللقمة الأولى، بل بالشعور الأول.
03
مطبخ الباشا مطبوع بدمشق وبثقافة الطعام الشامية. من الحمّص الكريمي والمحمّرة الرقيقة إلى السلطات الطازجة والمقبلات العطرة وصولاً إلى المشاوي المتبّلة بعناية — تجمع قائمتنا وجوهاً متعدّدة من هذا المطبخ الغني.
المذاق ليس مقياسنا الوحيد. هناك الجودة والطزاجة والاهتمام بالتفاصيل. كل طبق يجب أن يُقدَّم كما نقدّمه لضيوفنا في بيوتنا.
04
الباشا اليوم في بيته في ميونخ، وهذا بالضبط ما يصنع حكايتنا. نريد أن نحافظ على جذورنا وأن نبقى منفتحين على جيل جديد من الضيوف.
لمن يعرف المطبخ السوري من قبل. ولمن قد تبدأ رحلته الأولى إلى دمشق من طبق على مائدتنا. ولكل من يقدّر ببساطة الطعام الجيّد والضيافة الدافئة.
دمشق إلهامنا، وميونخ بيتنا، والباشا هو المكان الذي يلتقي فيه الاثنان.
مفتوح يومياً
تفضّلوا بالزيارة، اجلسوا، وخذوا وقتكم. اكتشفوا نكهات تروي حكاية. تشاركوا مائدة. تعرّفوا على مطبخنا.
ورّبما تصبح زيارتكم للباشا قريباً ذكرى صغيرة خاصة بكم.
قطعة من دمشق في قلب ميونخ.
